Nell’anno 1860 vennero perforate nel fianco della collina due gallerie della lunghezza di 100 metri, tutto questo lavoro fu eseguito a mano !!!

Attraverso il rivestimento di Sandstein (tipo di pietra derivata da accumuli sabbiosi), possiamo mantenere i vini ad una temperatura costante di 12° Celsius unita ad una umiditá dell’aria molto elevata.

Nella cantina il vino viene prodotto in silos di acciaio inox, silos GFK ed inoltre nelle tradizionali botti di legno.

Una fermentazione controllata, le presse pneumatiche e le piú moderne tecniche della vinificazione, sono  garanti per le nostre elevate esigenze della qualitá dei nostri vini.